Les fines herbes, séchées ou fraîches, font ressortir la saveur des aliments. Toutefois, il faut choisir le bon aromate pour chacun des plats cuisinés. Voici quelques associations culinaires qui sauront vous guider dans l’utilisation adéquate des herbes.

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Boeuf

Romarin, thym, sarriette, persil, livèche, laurier-sauce.

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Agneau

Romarin, sarriette, menthe, persil, coriandre, mélisse

 
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Volaille

Persil, thym, marjolaine, estragon, laurier–sauce, origan, coriandre, mélisse, sauge

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Poisson & fruits de mer

Aneth, estragon, thym citron, basilic, verveine citron

 
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Porc

Sauge, thym, marjolaine, sarriette, origan, coriandre

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Légumes

Thym, origan, basilic, fenouil, menthe, sarriette, coriandre.