Les belles à croquer sont de plus en plus présentes dans nos assiettes. Leur beauté et leur saveur nous offrent une vaste sélection d’utilisation culinaire qui ravit les plus fins palais.

Mais hélas, toutes les fleurs ne sont pas comestibles (voir fleurs toxiques), soyez donc vigilants et informez-vous sur leur comestibilité avant de les consommer.

Conseils culinaires

  • Les fleurs achetées chez les fleuristes sont impropres à la consommation
  • Toutes personnes allergiques au pollen devraient s’abstenir de consommer des fleurs
  • Lavez-les soigneusement à l’eau fraîche juste avant leur consommation pour déloger les insectes et le pollen. Prenez le temps de bien les assécher.
  • Retirez le réceptacle, le pistil, les étamines et la partie blanche à la base des pétales pour prévenir les allergies et l’amertume
  • Consommez-les de préférence fraîches, idéalement le jour même de la récolte
  • Ajoutez-les en fin de préparation pour limiter la manipulation et préserver leur
    saveur et leur beauté
  • Utilisez-les en salade, farcie, en entrée ou tout simplement comme décoration
  • Concoctez des beurres, des huiles, des vinaigres et des fromages