En août, le jardin devient une véritable source d'inspiration en cuisine. Les tomates sont gorgées de soleil, le basilic embaume l'air, les concombres sont croquants et les fines herbes débordent des plates-bandes. Pas besoin de recettes compliquées : quelques ingrédients fraîchement cueillis suffisent à créer des plats colorés et savoureux à partager avec ceux qu'on aime.
Voici quatre recettes simples qui mettent les récoltes du jardin à l'honneur.
Bruschettas aux tomates et au basilic
Parfaites pour l'apéro ou en entrée!
Ingrédients
- 1 baguette
- 3 à 4 tomates bien mûres
- Une poignée de basilic frais
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- (Facultatif) Bocconcinis ou parmesan râpé
Préparation
- Coupez les tomates en petits dés et hachez le basilic.
- Mélangez avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Faites griller les tranches de baguette.
- Frottez-les avec la gousse d'ail.
- Garnissez de tomates, ajoutez le fromage si désiré et servez immédiatement.
Salsa fraîche du jardin
Fraîche, colorée et parfaite avec des tortillas ou des grillades.
Ingrédients
- 4 tomates
- 1 poivron
- ½ oignon rouge
- Coriandre fraîche
- Jus d'une lime
- 1 petit piment (facultatif)
- Sel
Préparation
- Coupez tous les légumes en petits dés.
- Mélangez-les avec la coriandre hachée.
- Ajoutez le jus de lime et le sel.
- Réfrigérez une trentaine de minutes avant de servir.
Pesto maison au basilic
Une excellente façon d'utiliser un plant de basilic généreux.
Ingrédients
- 2 tasses de basilic frais
- ½ tasse de parmesan râpé
- ½ tasse de noix de pin (ou noix de Grenoble)
- 1 gousse d'ail
- ½ tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Déposez tous les ingrédients dans un robot culinaire.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajustez l'assaisonnement au goût.
Délicieux avec des pâtes, sur une pizza ou dans un sandwich.
Salade estivale du jardin
Fraîche, colorée et prête en quelques minutes.
Ingrédients
- Laitue fraîche
- 2 tomates
- 1 concombre
- Quelques radis
- Basilic ou persil frais
- Fromage feta ou bocconcinis
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez tous les légumes.
- Ajoutez le fromage.
- Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
- Parsemez de fines herbes fraîches.
Servez avec du pain grillé pour un repas léger et savoureux.
Le petit plus Passion Jardins
Les meilleures recettes sont souvent les plus simples. Une tomate cueillie quelques minutes avant le repas, quelques feuilles de basilic fraîchement récoltées et un repas partagé sur la terrasse suffisent à créer de précieux souvenirs. En août, profitez de l'abondance du jardin pour cuisiner, recevoir… et savourer pleinement les petits bonheurs de l'été
Trucs et conseils
